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Processo de purificação de bromelina, bromelina purificada e usos de enzima purificada

Código: BR 10 2012 027122-2

Titular: UFES / INCAPER
Data de depósito: 23/10/2012

Data de Concessão: 24/12/2024

Processo de purificação de bromelina, bromelina purificada e usos de enzima purificada

Áreas de aplicação

Agroindústria e bioeconomia Biotecnologia e biomateriais Indústria Saúde

Descrição técnica

A modalidade de invenção proposta trata de um processo de purificação de enzima proteolítica, a enzima purificada e seus usos. É proposto um método para a purificação da enzima em questão, mas especificamente a bromelina, a partir de produtos orgânios, em especial resíduos agrícolas do abacaxizeiro (Ananas comosus var. comosus). O extrato vegetal é filtrado e centrifugado, obtendo-se um sobrenadante, que é aplicado em uma coluna de troca iônica. As frações obtidas são submetidas a colunas de exclusão, obtendo-se a protease purificada, com baixo custo e aproveitamento de resíduos. O processo proposto permite a manutenção da atividade biológica da bromelina, permitindo a esta uma vasta aplicação biotecnológica, de interesse para indústria farmacêutica, cosmética, alimentícia e de bebidas.